Archív značiek: kvások

Celoražný chlieb podľa Farfally

Farfalla ho nazvala Celozrnný žitný chleba pro všechny a má pravdu. Netreba sa oň starať a skvelo sa hodí pre mňa, keď potrebujem prebaliť dieťa, dať piť/jesť, odniesť dieťa aby niečo nepožulo, zas prebaliť, umyť pusu, posadiť druhé dieťa na záchod, ísť von, dať spať dieťa, …
Tento chlieb je skvelý v tom, že ho netreba dlho miesiť, recept sa dá ľahko obmieňať, cesto netreba počas kysnutia prekladať a premiestňovať do ošatky alebo inej nádoby na kysnutie. Iba sa zamiesi a o 4-5 hodín sa dá upiecť. Jednoducho jeden z tých ideálnych v prípade že sme doma sami traja a nechcem mať cesto všade.
Pokračovať na Celoražný chlieb podľa Farfally

O chlebe, kvásku a podobne

Nebudeme si nič nahovárať, kvalita chleba a pečiva príchodom hyper-, super-, mega- a podobných marketov rapídne klesla. Kto má šťastie, má blízko pekáreň, kde sa dá kúpiť niečo poriadne. Kto šťastie nemá, akoby som to… tak ho jednoducho nemá.
Ja mám po ruke 2 (vlastne tam aj tak musím ísť autom, lebo pri chate nič nie je). Jedna je v Častej, chlieb je chutný, len striedka sa niekedy tak drobí, že sa naň nedá nič poriadne natrieť. Pečivo im moc nejde. Makovník je najlepší, vianočka je naopak dosť slabá. Síce chuťovo dobrá, ale je to tak veľmi jemné cesto, že aj keď si maslo vytiahnem hodinu pred natieraním aby bolo mäkké, aj tak ju celú rozdrobím.
Druhá pekáreň je v Biolke, výbornej reštaurácii v Kráľovej. Pečú iba celozrnné veci a dokonca aj kváskový chlieb. A ako to už býva, tam chlebík nestojí 1 ani 2 eurá… Raz za čas je to fajn, ale dlhodobo by to rozpočet pocítil.

Tak čo teda? Nachystala som si ruky, múky, vandlík, rozohriala rúru a upiekla jeden, dva, 10,… a pečiem až dodnes kým neprestanem.
kvasok_kolaz
A vy, ak chcete vedieť ako ľahko sa dajú piecť chleby, občas sem nakuknite a inšpirujte sa. Pokračovať na O chlebe, kvásku a podobne